L'approvvigionamento B2B di materie prime liofilizzate- dovrebbe concentrarsi su cinque indicatori principali: ritenzione dei nutrienti, proprietà fisiche, sicurezza microbiologica, stabilità della catena di fornitura e certificazioni di conformità. L’applicabilità dovrebbe essere valutata anche sulla base di scenari applicativi specifici.
Indicatori di nutrienti e ingredienti:
* Ritenzione delle vitamine: il processo di liofilizzazione- dovrebbe trattenere almeno il 90% delle vitamine naturali (come la vitamina C e il beta-carotene). Ciò può essere verificato tramite un rapporto di test-di terze parti.
* Contenuto di umidità: deve essere controllato al di sotto del 5% per evitare grumi e muffe durante lo stoccaggio, che potrebbero influire sulla durata di conservazione.
* Residui contaminanti: l'analisi dei metalli pesanti (come piombo e arsenico), dei residui di pesticidi e della conta microbica totale garantisce la conformità agli standard di sicurezza alimentare del paese importatore (come EU EC 1881/2006).
* Quantità minima di ordine (MOQ): negozia la quantità minima richiesta in base alle esigenze di produzione per evitare inventari arretrati o frequenti cambi di lotto che potrebbero causare fluttuazioni di qualità
