Lamponi rossi congelati

I lamponi rossi congelati sono lamponi surgelati singolarmente (IQF) lavorati al massimo della maturazione per preservarne il colore, la forma e la struttura naturali.

Panetteria e pasticceria
Utilizzato in torte, muffin, pasticcini, ripieni di frutta, crostate e guarnizioni da forno.

Latticini e dessert surgelati
Utilizzato nello yogurt, nel gelato, nello yogurt gelato e nei dessert a base di frutta-a base di latte.

Produzione di bevande
Utilizzato in frullati, bevande alla frutta, frullati e formulazioni di bevande miscelate.

Preparazioni di frutta
Utilizzato per salse di lamponi, marmellate, puree, ripieni e altri ingredienti a base di frutta lavorata.

Produzione alimentare
Utilizzato come ingrediente di frutta in cereali, snack, dolciumi e altri alimenti formulati.

Certificazione IFS sulla sicurezza alimentare- Certificato da SGS

Certificato del sistema HACCP- Sistema di controllo dei rischi per la sicurezza alimentare

BRCGS Standard globale per la sicurezza alimentare- Certificato da SGS

Certificato del sistema di gestione della sicurezza alimentare CQC- Certificazione del sistema di gestione della sicurezza alimentare

Certificazione Kosher- Unione Ortodossa (UO)

Certificazione Halal- IFANCA Asia

Certificazione e test Intertek- Servizi di verifica e test di Intertek

Conformità GlobalG.AP- Requisiti di produzione e approvvigionamento agricolo

Ispezione delle materie prime- Dei lamponi in entrata vengono controllati colore, maturità, muffe, decomposizione, corpi estranei e danni visibili. Il frutto non-conforme viene rimosso prima della lavorazione.

Controllo delle dimensioni e dell'ordinamento- La dimensione dei frutti e il rapporto frutti interi/spezzati vengono controllati durante la cernita. I campioni vengono misurati e classificati visivamente in base alle specifiche del prodotto confermate.

Rilevamento di corpi estranei- Il prodotto passa attraverso il rilevamento dei metalli prima dell'imballaggio. I campioni di prova vengono utilizzati all'inizio, durante la produzione e alla fine di ogni ciclo di produzione per verificare le prestazioni del rilevatore.

Test microbiologiciI campioni di - prodotto finito- vengono testati per il conteggio totale su piastra, lieviti e muffe, coliformi e altri parametri microbiologici applicabili secondo le specifiche concordate.

Temperatura del prodotto congelato- La temperatura del prodotto viene misurata con un termometro per alimenti calibrato dopo il congelamento IQF per confermare che la condizione di congelamento richiesta viene raggiunta prima del confezionamento e della conservazione in frigorifero.

Ispezione degli imballaggi- Prima del rilascio, i sacchetti e i cartoni finiti vengono controllati per verificarne l'integrità dei sigilli, le perdite, i danni alla confezione, il peso netto, l'identificazione del prodotto, il numero di lotto e l'accuratezza dell'etichetta.

Tracciabilità dei lotti- A ogni lotto di produzione viene assegnato un numero di lotto collegato ai registri delle materie prime, ai registri di lavorazione, ai risultati delle ispezioni e ai registri di rilascio del prodotto finito-.

Gestione dei problemi di arrivo- Gli acquirenti possono segnalare problemi quali scongelamento durante il trasporto, cartoni danneggiati, aspetto anomalo o discrepanze quantitative nei dettagli dell'ordine e della consegna.

Risposta al reclamo- Il nostro team esamina il problema segnalato e si coordina con l'acquirente in merito alle prove richieste, alla quantità interessata e al metodo di gestione.

Assistenza per danni dovuti al trasporto- Per problemi relativi alla temperatura o al pacco-identificati all'arrivo, forniamo assistenza con la documentazione del reclamo e la comunicazione con il fornitore di servizi logistici, ove applicabile.

Accordo di sostituzione- I problemi confermati del prodotto vengono gestiti tramite sostituzione, credito o altra soluzione concordata in base alla natura e all'entità del reclamo.

Azione correttiva- I reclami ricorrenti vengono esaminati con il team di produzione per determinare se sono necessarie modifiche per gli ordini successivi.

Seguito-- Dopo la risoluzione, il feedback dell'acquirente viene registrato per l'ordine successivo e le specifiche di fornitura future.

Posso utilizzare i lamponi congelati per la produzione di marmellata o purea?
SÌ. I lamponi congelati possono essere scongelati e trasformati in marmellata, purea, salsa o altri preparati a base di frutta.

I lamponi rilasceranno il succo dopo lo scongelamento?
SÌ. Un certo rilascio di succo è normale dopo lo scongelamento perché il congelamento influisce sulla struttura cellulare del frutto. La quantità varia in base alle condizioni del frutto e al metodo di scongelamento.

Come devo scongelare i lamponi per la lavorazione?
Per le applicazioni di lavorazione, scongelare in condizioni refrigerate controllate e utilizzare la frutta subito dopo lo scongelamento. Evitare scongelamenti e ricongelamenti ripetuti.

I lamponi congelati possono essere utilizzati in prodotti non trattati termicamente-?
L'idoneità dipende dal processo del prodotto finito-e dai requisiti microbiologici dell'acquirente. Per le applicazioni pronte-da{3}}mangiare, il processo di sicurezza alimentare-appropriato deve essere confermato prima della produzione.

Posso utilizzare lo stesso prodotto sia per la lavorazione industriale che per i prodotti al dettaglio?
Non necessariamente. Le formulazioni industriali possono dare priorità alla resa e ai costi di lavorazione, mentre i prodotti al dettaglio richiedono solitamente un controllo più rigoroso dell’aspetto del frutto e della presentazione della confezione.

Quali informazioni devo fornire quando richiedo un campione di lamponi?
Fornire il prodotto finito previsto, l'aspetto preferito del frutto, il volume annuo stimato, il mercato di riferimento e qualsiasi specifica di prodotto esistente. Questi dettagli aiutano a determinare le specifiche del campione appropriate.